Erdäpfelnidei (gebratene Schupfnudeln)

Name: Erdäpfelnidei (gebratene Schupfnudeln)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g gekochte Erdäpfel, mehlig; 200 g Weizenmehl, griffig; 50 g Weichweizengrieß; 1 ¼ TL Salz; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 2 Eidotter; 1 - 3 EL Butter; 1 - 3 EL Butterschmalz

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

gekochte Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (am Vortag in Schale gekocht)
500 g
Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Weichweizengrieß
50 g
Salz
1 ¼ TL
Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen
Eidotter
2
Butter zum Braten
1 - 3 EL
Butterschmalz zum Braten
1 - 3 EL