Canard croustillant

Canard croustillant

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 12 Std.

6 portions

Zutaten

1 bâton de cannelle coupé en morceaux
2 c. à café de poivre de Sichuan en grains
1 étoile de badiane
1 oignon pelé et coupé en quatre
4 c. à café de cinq-épices en poudre
40 g de gingembre frais pelé et coupé en morceaux de 2 cm
2 c. à café bombées de sel
4 cuisses de canard (environ 1,5 kg)
3 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing

3 c. à soupe de xérès
1200 g d'eau
¼ l d'eau
6 sucrines
1 concombre bio, lavé et coupé en rondelles
½ bouquet de ciboule émincé
sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 33 g

Brennwert 1117 kJ / 266 kcal

Fett 10 g

Kohlenhydrate 8 g

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