Compotée aux lardons

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

Huîtres de Cancale au beurre blanc

Vin blanc chaud à l'orange et aux épices

Mayonnaise à l'orange

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide magrets de canard

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Thon sous-vide au beurre citron

Filet de colin, salade de betterave et roquette

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Tapenade olives noires et pruneaux