Himbeer-Limetten-Biskuitrolle

Himbeer-Limetten-Biskuitrolle

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 11 Std.

14 Scheiben

Zutaten

Füllung

Gelatine
6 Blätter
Wasser zum Einweichen
Zucker
120 g
Limette unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
½
Himbeeren
250 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Quark, 20% Fett
200 g

Biskuit und Fertigstellung

Eier getrennt
5
Zucker und etwas mehr zum Bestreuen
60 g
Salz
1 Prise
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Marzipan-Rohmasse in Stücken (1-2 cm)
50 g
Mehl
40 g
Speisestärke
40 g
Backpulver
8 g
Puderzucker zum Bestäuben

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 195 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 929 kJ / 222 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 24 g

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