Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Torta brownie con crema ai pistacchi e glassa al cioccolato
Zutaten
Glassa al cioccolato (il giorno prima)
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8 g di gelatina in fogli
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175 g di acqua
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220 g di zucchero a velo
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125 g di panna (min. 30% di grassi)
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75 g di cacao amaro in polvere
Torta brownie
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125 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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110 g di burro a pezzi
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125 g di zucchero
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3 uova
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1 pizzico di sale
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75 g di farina tipo 00
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100 g di pistacchi al naturale sgusciati
Crema ai pistacchi
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15 g di agar agar
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100 g di zucchero
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300 g di latte
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100 g di pasta di pistacchio
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4 tuorli d'uovo
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200 g di panna (35% di grassi)
Terminare la preparazione
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25 g di pistacchi al naturale sgusciati in granella
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 12 porzioni
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