Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

3.8 12 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

6 portions

Zutaten

40 g de beurre
300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 cuisse de poulet, avec os et peau
1 râble de lapin
100 g d'oignon coupé en deux
1 branche de thym frais effeuillée
1 feuille de laurier
100 g de carotte coupée en tronçons
10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de vin blanc
300 g de bouillon de légumes reconstitué
5 baies de genièvre
100 g de bière brune
1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1872.3 mg

Eiweiß 40.3 g

Brennwert 1831 kJ / 439 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 9.5 g

Kohlenhydrate 5.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°29 48 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15 Min

Velouté d'asperge au cerfeuil

Velouté d'asperge au cerfeuil

30 Min

Beurre d'escargot

Beurre d'escargot

10 Min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

40 Min

Rillettes de porc tradition

Rillettes de porc tradition

12 Std.

Rillettes de porc et de canard

Rillettes de porc et de canard

7 Std.

Pâté de lapin

Pâté de lapin

2 Std. 35 Min

Rillettes de lapin

Rillettes de lapin

12 Std.

Sauce piquante

Sauce piquante

35 Min

Rillettes de poulet

Rillettes de poulet

6 Std.

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

45 Min

Rognons de veau sauce madère

Rognons de veau sauce madère

20 Min