Sachertorte

Sachertorte

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 14 Std. 30 Min

10 parts

Zutaten

Le biscuit (la veille)

3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
100 g de sucre en poudre
25 g de chocolat noir cassé en morceaux
25 g de beurre en dés et 10 g pour le moule
200 g de pâte d'amande coupée en dés
5 jaunes d'œufs
1 œuf
10 g de farine de blé pour le moule
15 g de cacao en poudre non sucré

La ganache (la veille)

150 g de chocolat noir cassé en morceaux
250 g de crème liquide
20 g de miel
50 g de beurre coupé en dés
3 c. à soupe de confiture de framboises

Le glaçage (le jour même)

130 g de chocolat noir cassé en morceaux
260 g de crème liquide
50 g de miel
50 g de beurre en dés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 9 g

Brennwert 2760 kJ / 662 kcal

Fett 48 g

Kohlenhydrate 47 g

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Frankreich

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