Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt

Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt

4.3 43 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Chermoula (siehe Tipp)

Knoblauchzehen
2
Kreuzkümmel, ganz
4 TL
Koriandersamen, ganz
4 TL
Chiliflocken, getrocknet
½ - 1 TL
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
3 TL
Olivenöl
50 g
Wasser
2 - 3 EL

Ofenmelanzani

Melanzani mittelgroß (à ca. 300 g)
2

Minzjoghurt

Minzeblättchen, frisch
10 g
griechischer Joghurt (10% Fett)
120 g

Zitronenbulgur

Korianderblätter, frisch
20 g
Bulgur, grobkörnig
150 g
Wasser
350 g
Olivenöl
1 TL
Salz
1 TL
Frühlingszwiebeln
4
Mandelblättchen
5 EL
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 - 2 EL
Sultaninen
30 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portionen

Natrium 616 mg

Eiweiß 10 g

Brennwert 1800 kJ / 430 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 12 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Frisch aus dem Garten 18 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Hummus, grüne Tahina und israelischer Salat

40 Min

Veganes Austernpilz-Schawarma

45 Min

Dal Makhani

1 Std. 15 Min

Orientalischer Gemüse-Quinoasalat

1 Std. 20 Min

Menü: Melanzaniröllchen, Orecchiette mit Olivensugo und Panna Cotta

1 Std.

Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt

50 Min

Melanzani mit Miso-Glasur (Nasu dengaku)

1 Std.

Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu

1 Std. 35 Min

Brokkoli-Spinat-Köfte-Curry

1 Std. 10 Min

Hummus mit Zucchini-Feta-Topping

45 Min

Grünes China-Gemüse

30 Min

Avocado Hummus Bowl mit Granatapfel-Couscous

1 Std.