Winter-Kabeljau

Winter-Kabeljau

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Semmelbrösel

Weißbrot altbacken, in Stücken
100 g
Olivenöl
15 g
Knoblauchzehen
2
Koriander abgezupft
3 Stängel

Oliven-Topping

Oliven, schwarz, entsteint
100 g
Olivenöl
20 g
Oregano, getrocknet
2 TL
geriebener Parmesan
2 TL
Zitronensaft
20 g
Pfeffer
2 - 3 Prisen
Salz
1 Prise

Kabeljau und Fertigstellung

Wasser
800 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (4 cm)
500 g
Salz
2 Prise
Zwiebeln geviertelt
100 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
65 g
Knoblauchzehen
2
Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut in Stücken (4 cm)
800 g
Eier getrennt
2
Sahne
70 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 397 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 1914 kJ / 458 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 3.4 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 27 g

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