Zucchini-Parmesan-Salat mit getrockneten Tomaten

Zucchini-Parmesan-Salat mit getrockneten Tomaten

4.7 21 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Zucchini in Stücken (ca. 5,5 cm)
400 g
Parmesan in Stücken (4 cm)
100 g
gehobelte Mandeln
40 g
Knoblauchzehe
1
Basilikum abgezupft
5 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, halbiert
100 g
Meersalz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 Prise
Sherryessig
30 g
30 g Apfelessig
Olivenöl
50 g
Kürbiskerne
1 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 998 mg

Eiweiß 17 g

Brennwert 1511 kJ / 361 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 5.4 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 21 g

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