Café-de-Paris-Butter

Café-de-Paris-Butter

4.4 52 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 10 Min

20 Portionen

Zutaten

frische Petersilienblätter
25 g
Schnittlauch in Röllchen
25 g
Majoran abgezupft
3 Zweige
Dill
5 g
frische Thymianblättchen
5 g
Basilikumblätter, frisch
10 g
Ketchup
30 g
Senf
15 g
Kapern
15 g
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehen
2
Sardellenfilets, in Öl
5
Branntweinessig
1 TL
Cognac
2 TL
Sherry (optional)
1 TL
Weinbrand (optional)
1 TL
Worcester-Sauce
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Curry
1 ½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Zitronensaft
5 g
geriebene Orangenschale
½ TL
Orangensaft
15 g
Salz
8 g
Pfeffer
½ TL
Butter weich
500 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 187 mg

Eiweiß 1 g

Brennwert 792 kJ / 189 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Fermentieren 29 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Orangensorbet in geeister Orangenschale

4h 20min

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1h 30min

Karamellisierte Portwein-Zwiebeln

20min

Pilz-Cappuccino mit Serrano-Chips

25min

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

3h

Gesalzene Karamellsauce mit Schokomousse

3h 25min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

2h 20min

Karamell-Parfait

7h

Vanilleeis mit gesalzenem Karamell

14h

Grüner Mojo

10min

Weißes Stracciatella-Eis mit Früchten und Minzpesto

12h

Rinderfilet Sous-Vide für sechs

1h 30min