Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 porties

Zutaten

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 43 g

Brennwert 3769 kJ / 905 kcal

Fett 60 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

140 jaar Vorwerk 16 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

Keine Bewertungen

Sangria met Frambozen en Basilicum

40 Min

Pico de Gallo

5 Min

Zalm met broccoli en honing-mosterdsaus

40 Min

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

1 Std. 55 Min

Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

3 Std.

All-in-one kip cacciatore

2 Std. 45 Min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2 Std. 20 Min

Brochette van kippenballetjes met rijst

1 Std. 40 Min

Familie kip galette

1 Std. 55 Min

Pisco sour

10 Min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 Min