Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 porties
Zutaten
Varkensvlees Wellington
-
varkenshaas (ongeveer 500 g)1
-
zout1 tl
-
gemalen peper4 snuifjes
-
ui gehalveerd80 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra20 g
-
bevroren doperwten ontdooid200 g
-
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren1 bos
-
water20 g
-
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)1
-
broodkruim2 el
-
spek, gezouten, gesneden12 sneetjes
-
ei opgeklopt1
Champagne saus
-
room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud150 g
-
ui gehalveerd80 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)10 g
-
150 g mousserende witte wijn, type proseccoChampagne150 g
-
water150 g
-
maïszetmeel1 el
-
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)1
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portie
Eiweiß
43 g
Brennwert
3769 kJ /
905 kcal
Fett
60 g
Kohlenhydrate
42 g
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