Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Zubereitung 20 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
4 portie
Zutaten
Ossobuco
-
peterselie, vers alleen bladeren5 takjes
-
teentje knoflook1
-
citroen alleen schil (zonder witte pit)½
-
selderstengel in stukken30 g
-
wortel in stukken70 g
-
uien gevierendeeld150 g
-
olijfolie65 g
-
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)4
-
bloem voor bloem
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)25 g
-
witte wijn, droog50 g
-
zout2 snuifjes
-
zwarte peper, gemalen2 snuifjes
-
tomatenblokjes uit blik150 g
-
vleesbouillon300 g
Risotto met saffraan
-
sjalot30 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)20 g
-
olijfolie40 g
-
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten320 g
-
witte wijn, droog100 g
-
vleesbouillon750 g
-
saffraan1 - 2 snuifjes
-
zout5 g
-
boter20 g
-
Parmezaanse kaas, geraspt40 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portie
Natrium
1854.5 mg
Eiweiß
114 g
Brennwert
6327 kJ /
1512.2 kcal
Fett
79.8 g
Ballaststoffe
2.7 g
gesättigte Fettsäuren
28.8 g
Kohlenhydrate
78.7 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus
30 Rezepte
Benelux
Benelux
Das könnte dir auch gefallen
Margarita
10 Min
Pizza-Burrata
1 Std. 40 Min
Hollandaise saus
Keine Bewertungen
Zeevruchtennat met champagne
Keine Bewertungen
Aardappelgratin
1 Std. 10 Min
Zalm mozaïek
Keine Bewertungen
Gegrilde octopus met aardappelen
2 Std. 45 Min
Pisco sour
10 Min
Vloeibare custard
Keine Bewertungen
Perzik Bellini
5 Min
Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn
8 Std. 45 Min
Geraardbergse Mattentaarten
1 Std.