Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Pannacotta aux œufs de saumon

Sphères glacées au caramel de café

Amuse bouche : cromesquis de carotte

Galantine de poulet au foie gras

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Sabayon au vouvray