Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

500 g d'eau
12 asperges blanches
12 asperges vertes
6 filets de poulet jaune
sel
poivre moulu
1 bouquet de thym frais
120 g de comté en lamelles
1 échalote
30 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe de fécule de maïs
100 g de vin jaune
100 g de bouillon de volaille reconstitué
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
du sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 40 g

Brennwert 1822 kJ / 436 kcal

Fett 24 g

Kohlenhydrate 10 g

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