Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Zutaten
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Tian légumes-feta et compotée de poivrons avec le Découpe-minute
1 Std. 50 Min
Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes
1 Std. 15 Min
Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe
5 Std. 15 Min
Courge en spirale à la saucisse, gorgonzola et noix
25 Min
Poireaux au jambon, béchamel au curry
40 Min
Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts
40 Min
Mousseline de saumon sur lit d’épinards
25 Min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1 Std. 30 Min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 Min
Filet mignon et pommes de terre au thym
40 Min
Endives au jambon gratinées, béchamel à la farine de sarrasin
1 Std. 15 Min
Soupe de potimarron
35 Min