Gulasz sojowy z knedlami
TM6 TM5

Gulasz sojowy z knedlami

4.6 (52 ratings)

Ingredients

Knedle

  • 30 g mąki sojowej
  • 80 g gorącej wody
  • 300 g białych bułek, czerstwych, wegańskich (ok. 3 szt.), pokrojonych na kawałki
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 70 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 180 g napoju sojowego, niesłodzonego lub innego napoju roślinnego
  • 15 g płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Gulasz sojowy

  • 250 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 30 g oleju
  • 150 g kostki sojowej, suchej
  • 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
  • 550 g wody
  • 100 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego, pokruszona
  • 55 g sosu sojowego, jasnego
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 200 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (4 cm x 0,5 cm)
  • 150 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2850.4 kJ / 681.3 kcal
Protein
32.5 g
Carbohydrates
81.1 g
Fat
25.8 g
Saturated Fat
4 g
Fibre
13.4 g
Sodium
1927.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes