Risotto rosso con peperone e pomodoro

Risotto rosso con peperone e pomodoro

4.6 366 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
150 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
100 g di pomodorini a metà
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zucchero
40 g di burro freddo e a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
50 g di vino bianco
20 g di concentrato di pomodoro
850 g acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.2 g

Calories 2037 kJ / 487 kcal

Fat 19.8 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 69.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... riso! 10 Recipes
Italy

You might also like...

Farfalle asparagi, pancetta e zafferano

35 min

Risotto alla zucca e balsamico

30 min

Cottura delle lenticchie

1 h

Penne in crema di Parmigiano e zafferano

30 min

Polenta con funghi e salsiccia

1 h 30 min

Broccoli alla siciliana con olive

40 min

Pasta risottata con cavolo broccolo e zafferano

35 min

Contorno di peperoni al vapore

40 min

Sugo all'ortolana

1 h 5 min

Risotto al salmone con crema di porri

40 min

Risotto verde con spinaci e pancetta

45 min

Risotto ai peperoni e curry

40 min