Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

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Prep. 40 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Les pappardelle

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Le pesto de roquette et ricotta

20 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
20 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
150 g de roquette
10 g de cerneaux de noix
10 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 gousse d'ail (optional)
80 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de ricotta

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 21.1 g

Calories 2653 kJ / 634 kcal

Fat 36.1 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 59.8 g

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