Couscous végétarien

Name: Couscous végétarien
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 20 g de beurre; 200 g de graines de couscous; 600 g d'eau; 10 g d'huile d'olive; 2 - 4 pincées de sel; 200 g de petits pois frais; 80 g de poivron rouge; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à café de ras el-hanout; 100 g de brocoli; 4 fonds d'artichaut; 200 g de courgette; 150 g de pois chiches en conserve; 1 citron confit; 200 g de tomates; 1 - 2 pincées de poivre moulu

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 35 min

Serving size 4 portions

Ingredients

80 g d'oignon, coupé en deux
20 g de beurre
200 g de graines de couscous fine
600 g d'eau
10 g d'huile d'olive
2 - 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
200 g de petits pois frais ou surgelés
80 g de poivron rouge ou autre, détaillé en brunoise
1 cube de bouillon de légumes 100% végétal
1 c. à café de ras el-hanout
100 g de brocoli, détaillé en petits bouquets
4 fonds d'artichaut en conserve, coupés en six
200 g de courgette, coupée en dés
150 g de pois chiches en conserve, égouttés
1 citron confit, râpé grossièrement, sans la pulpe
or le zeste d'un citron jaune
200 g de tomates, épépinées et coupées en quatre
1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1607 kJ / 380 kcal
Protein: 17 g
Carbohydrates: 55 g
Fat: 10 g
Fibre: 13 g