Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Poolish
- 75 g di acqua
- 1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
- 75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare
Impasto
- 150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
- 45 g di acqua
- 4 ½ g di sale
- 1 ½ g di lievito di birra fresco
- 45 g di cubetti di ghiaccio
- olio extravergine di oliva q.b.
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 962 kJ / 230 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 5 g
- Fibre
- 1 g
In Collections
Alternative recipes
Pane pugliese
29 Std. 20 Min
Pane tipo ciabatta
26h
Baguette tradizionale
15h 35min
Pagnotta casereccia
5ч. 10 мин.
Mantovanine
2 Std. 45 Min
Lievito madre
72h 15min
Il pane di Altamura
4h
Grissini con esubero di lievito madre
5 Std. 5 Min
Ciabattine veloci
3h 10min
Filone di sola semola
2h 50 min
Panini all'olio
3h 10min
Piadina con esubero di lievito madre
1 godz. 50 min