RAW sushi se zázvorovou omáčkou

RAW zeleninové sushi

• 90 gramů slunečnicových semínek
• 300 gramů vody
• 250 gramů celeru, na kousky (3-4 cm)
• 15 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
• ¼ čajové lžičky soli
• 75 gramů mrkve, na kousky (2-3 cm)
• 3 plátky řasy nori (cca 20x20 cm)
• 4 lístky černé kapusty (toskánské), bez tuhé středové části
• ½ avokáda, dužiny, nakrájené na plátky (0,5 - 1 cm)
• 50 gramů cukety, na tenké podlouhlé plátky (0,5-1 cm)

Zázvorová sladkokyselá omáčka

• 100 gramů sójové omáčky
• 1 čajová lžička javorového sirupu (optional)
• ½ čajové lžičky miso pasty
• 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného