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Bavarois à l'abricot

Bavarois à l'abricot
4.6 90 ratings
Prep. 30 min
Total 12 h
10 morceaux
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Ingredients

La génoise
  • 4 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 120 g de farine
La mousse à l'abricot
  • 400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
  • 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 600 g d'abricots frais coupés en morceaux
  • 150 g de sucre en poudre
Le miroir d'abricot
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • le jus d'un citron jaune

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6.8 g
Calories 1444 kJ / 344 kcal
Fat 16.4 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 42.9 g

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