Couscous con triglie rosse e peperoni

Name: Couscous con triglie rosse e peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 450 g di peperoni rossi; 280 g di peperoni gialli; 220 g di peperoni verdi; 250 g di brodo di pesce liquido; 30 g di succo di limone; 300 g di couscous; 2 cucchiai di olio di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 350 g di acqua; 600 g di filetti di triglia rossa di scoglio, senza lische; 15 g di coriandolo fresco

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Prep. 10 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

450 g di peperoni rossi tagliati in grossi pezzi
280 g di peperoni gialli tagliati in grossi pezzi
220 g di peperoni verdi tagliati in grossi pezzi
250 g di brodo di pesce liquido

½ cubetto di dado per brodo di pesce (per 0.5 l), sciolto in 250 g di acqua
30 g di succo di limone (circa il succo di 1 limone)
300 g di couscous
2 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
350 g di acqua
600 g di filetti di triglia rossa di scoglio, senza lische (circa 18-20 filetti) (vedere consiglio)
15 g di coriandolo fresco tritato