Cușcuș cu pui, miel și cârnați picanți

Name: Cușcuș cu pui, miel și cârnați picanți
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 4 fire coriandru proaspăt; 4 fire pătrunjel proaspăt; 200 g ceapă; 400 g spată de miel; 3 lingurițe sare; ½ linguriță piper măcinat; 40 g ulei de măsline; 400 g morcovi; 250 g napi; 1 linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță ghimbir măcinat; 900 g apă; 300 g piept de pui file, cu sau fără piele; 6 cârnați proaspeți, picanți (ex. merguez); 400 g dovlecei; 350 g cușcuș mediu; 70 g stafide; 350 g năut, din conservă; 1 - 2 lingurițe pastă harissa

3.6 (5 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 1h 10 min

Serving size 6 porții

Ingredients

4 fire coriandru proaspăt, doar frunzele
4 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
200 g ceapă, tăiată jumătăți
400 g spată de miel, preferabil cu os (vezi recomandarea), tăiat cuburi (4 x 4 cm)
3 lingurițe sare
½ linguriță piper măcinat
40 g ulei de măsline
400 g morcovi, tăiați bucăți (cca. 1,5 cm)
250 g napi, tăiați în 6 sau 8 bucăți (în funcție de mărimea lor)
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță ghimbir măcinat
900 g apă
300 g piept de pui file, cu sau fără piele, tăiat fâșii subțiri (cca. 2 cm)
6 cârnați proaspeți, picanți (ex. merguez)
400 g dovlecei, cu coajă, tăiați rondele (cca. 1,5 cm)
350 g cușcuș mediu
70 g stafide
350 g năut, din conservă, scurs
1 - 2 lingurițe pastă harissa
or 1 - 2 lingurițe pastă de ardei iute

Nutrition: per 1 porție
Calories: 3753 kJ / 900 kcal
Protein: 51 g
Carbohydrates: 70 g
Fat: 43 g
Fibre: 11.7 g