Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le glaçage noir
- 2 feuilles de gélatine, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 90 g d'eau
- 110 g de sucre
- 65 g de crème, 35 % m.g.
- 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
- 300 g de café
- 150 g de sucre
- 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
- 4 œufs entiers
- 4 jaunes d'œufs
- 220 g d'amandes en poudre
- 275 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de farine
La ganache au chocolat
- 170 g de chocolat noir extrafin, 70 % de cacao
- 40 g de crème, 35 % m.g.
- 120 g de lait entier
- 20 g de beurre
La crème mousseline au café
- 350 g lait entier
- 10 g de café soluble
- 40 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 175 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1752 kJ / 419 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 24 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Mille-feuille classique à la vanille
7 godz. 10 min
Génoise
1h 50min
Mille-feuilles
2h 25min
Délice d'été aux fruits rouges et à la pistache
13h 30 min
Bavarois aux 3 chocolats
4 Std.
Macarons chocolat-framboise
27h 45min
Macarons Père Noël
3h 20 min
Fondant
1 Std. 10 Min
Beurre
40 Min
Gianduja Choco Passion
Keine Bewertungen
Pain ciabatta
1 Std. 45 Min
Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)
1 Std. 30 Min