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Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pierna de cordero rellena con puré de patata
3.3 3 rating
Prep. 40 min
Total 3 h 15 min
6 raciones
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Ingredients

Pierna de cordero
  • 30 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de champiñones frescos
  • 3 cucharaditas de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • 130 g de carne picada de cerdo
  • 20 g de piñones
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 pierna de cordero deshuesada aprox. 1200g (ver sugerencia)
  • 1000 g de agua
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
Puré de patata
  • 1000 g de patatas harinosas en rodajas de 1 cm
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 g de leche
  • 30 g de mantequilla en trozos
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 32.2 g
Calories 2613 kJ / 625 kcal
Fat 8.1 g
Fibre 4.1 g
Carbohydrates 30.9 g

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