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Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané
4.4 11 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 25 min
10 portions
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Ingredients

Le lemon curd et la purée de pomme
  • le jus d'un citron jaune
  • 70 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 125 g de sucre en poudre
  • 200 g de pommes à cuire coupées en quartiers
La dacquoise et la chapelure
  • 100 g de biscuits type Roudor
  • 160 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 90 g d'amandes en poudre
  • 4 blancs d'œufs
Le montage
  • 100 g de coulis de fruits rouges et un peu pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5.6 g
Calories 1318.5 kJ / 314.4 kcal
Fat 14 g
Fibre 2.3 g
Carbohydrates 45 g

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