Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

4.2 19 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

40 g de parmesan
20 g de graines de moutarde
800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
50 g d'huile d'olive
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de pommes granny-smith détaillées en dés
200 g de fenouil taillé en fines lanières
1 citron vert non traité zeste et jus
30 g d'échalotes
250 g d'orge perlé rincé et égoutté
100 g de vin blanc sec
600 g d'eau
1 cube de bouillon
150 g de carottes détaillées en dés
80 g de crème d'amande

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 540.6 mg

Protein 54 g

Calories 3183.5 kJ / 760.9 kcal

Fat 31 g

Fibre 17.6 g

Saturated Fat 4.9 g

Carbohydrates 66 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les graines qui sèment le goût ! 15 Recipes
France

You might also like...

Risotto d'orge perlé à la feta

1 h 5 min

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

30 min

Risotto méditerranéen à l'orge

55 min

Cabillaud au kombu, quinoa aux légumes et sauce citronnée

1 h

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

1 h

AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse

1 h 10 min

Thon mariné aux nouilles chinoises

1 h 20 min

Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

45 min

Thon au pesto rouge et purée d'artichauts

35 min

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

45 min

Choux farcis au millet, sauce aux champignons

1 h 40 min

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

45 min