Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le rôti
- 800 g de rôti de porc, dans le filet
- 2 c. à café de fleur de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
La duxelles de champignons
- 60 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 500 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
La sauce à la moutarde et les légumes
- 70 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g de moutarde à l'ancienne
- 25 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 300 g de carottes, coupées en rondelles
- 200 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 400 g de fenouil, finement émincé
La finition
- 8 tranches fines de bacon fumé
- 8 tranches d'emmental
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 c. à café de moutarde
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2472 kJ / 593 kcal
- Protein
- 48.3 g
- Carbohydrates
- 13.2 g
- Fat
- 37.5 g
- Fibre
- 5.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Filet mignon Douanier Rousseau
50min
Travers de porc à la moutarde
1 Std. 20 Min
Rocambole de carne (Roulé de bœuf haché)
1 godz. 5 min
Bisteu (tourte picarde aux pommes de terre)
1h 45min
Poulet sauce au cidre, lardons, oignons et noix de pécan
1 Std.
Gratin de poireaux, jambon et mimolette
1 Std. 10 Min
Sauté de porc au cidre
1 Std.
Palette à la diable
1 Std.
Filet mignon en croûte
1 godz. 5 min
Ch'tiflette (tartiflette au maroilles)
1 Std. 25 Min
Echine aux échalotes et au thym
1h 40min
Porc aigre-doux à la purée
40min