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Œuf poché sauce meurette

Œuf poché sauce meurette
4.7 260 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 500 g de vin rouge bourgogne de préférence
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe bombée de farine
  • 150 g de lardons fumés
  • 80 g d'oignons grelot
  • 200 g de champignons frais (calibre bouton)
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 1 branche de thym frais
  • 20 g d'huile de colza
  • 4 œufs
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de croûtons
  • 5 brins de ciboulette, séchée et ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16.5 g
Calories 2335 kJ / 562.2 kcal
Fat 33.5 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 24.2 g

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