Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

4.0 2 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 15 min

6 porties

Ingredients

Tapenade

teentje knoflook
1
zwarte olijven, ontpit
120 g
kappertjes op azijn
30 g
vers geperst citroensap (ong. 5 g)
ansjovis filets, geconserveerd in zout gespoeld
2
verse tijmblaadjes
1 takje
1 tl gedroogde tijm
zout
1 snuifje
gemalen zwarte peper naar smaak
1 - 2 snuifjes
olijfolie
30 g

Kip marinade

teentjes knoflook
2
verse rozemarijn enkel de blaadjes, naar smaak
2 - 3 takjes
citroen klein, met de zeste in kwarten gesneden
1
zout
1 afgestreken tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Kip assemblage

kip op zijn geheel, ontdaan van ingewanden
1200 - 1500 g
zout om te kruiden
gemalen zwarte peper om te kruiden
pikante paprikapoeder om te kruiden
kippenfond
200 g
bloemige aardappel
1400 g

Aardappelpuree

ui gehalveerd
300 g
olijfolie
15 g
boter
20 g
vloeibare karamel
20 g
vleesbouillonpasta
½ tl
½ tl vleesbouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
zout
1 tl
melk
350 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 45 g

Calories 2731 kJ / 653 kcal

Fat 35 g

Fibre 4.7 g

Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lekkere kip 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

No ratings

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

No ratings

Venkel en karwij-rogge crackers met humus

No ratings

Champagne en bessen trifle

3 h 40 min

Risotto met Parmezaanse kaas

40 min

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35 min

Confituur van ananas en gember

40 min

Pompoensoep, vis met rijst en groenten, appel-peercrumble

1 h

Groentesoep, eieren in een potje met spinazie

1 h

Roomsoep van veldsla, broccoli met olijvensaus

45 min

Choronsaus

20 min

Mousse van ham

10 min