Poulet aux herbes et salade d'haricots blancs avec pesto de roquette
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Poulet aux herbes et salade d'haricots blancs avec pesto de roquette

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Ingredients

Cuisse de poulet aux herbes

  • 4 cuisses de poulet, avec os et peau
  • 1 c. à café de sel
  • 3 gousses d'ail
  • ½ c. à café de piment, sec, en flocons (optional)
  • 1 - 2 citrons, zeste et jus
  • 30 g d'huile d'olive
  • du persil frais (env. 5 g)
  • 10 g de coriandre fraîche, les feuilles uniquement
  • 10 g de vinaigre de vin rouge
  • 60 g d'échalote

Salade d'haricots blancs avec pesto de roquette

  • 30 g d'amandes effilées
  • 25 g de parmesan
  • 100 g de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de jus de citron, fraîchement pressé
  • 40 g d'huile d'olive
  • 800 g d'haricots blancs, en boîte, non égouttés (ex. haricot beurre/haricot Cannellini)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2981 kJ / 712 kcal
Protein
55 g
Carbohydrates
24 g
Fat
43 g
Fibre
5.8 g

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