Search
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
4.8 56 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 45 min
2 portions
Sign up for free

Ingredients

Le beurre barbecue
  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à café de romarin frais
  • ½ d'échalote
  • 1 - 2 tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 50 g de beurre mou et coupé en morceaux
Le filet de porc au lard
  • 80 g de lard dégraissé, en tranches
  • 1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
  • ¼ c. à café de sel
  • ⅛ c. à café de poivre moulu
  • 70 g de pesto de basilic
    70 g de pesto rouge
  • 1850 g d'eau
  • 30 g de jus de citron (½ citron)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 43.5 g
Calories 2970.5 kJ / 711.5 kcal
Fat 59 g
Fibre 1.1 g
Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide 10 Recipes
France

You might also like...

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2(26)

2 h 10 min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

4.1(22)

1 h 55 min

Sous-vide épaule de porc, désossée

Sous-vide épaule de porc, désossée

4.1(9)

12 h 25 min

Chili con carne cuisson lente

Chili con carne cuisson lente

4.6(146)

5 h 5 min

Joues de bœuf au cidre

Joues de bœuf au cidre

4.1(187)

3 h 15 min

Saumon aux herbes et citron Sous vide

Saumon aux herbes et citron Sous vide

4.8(16)

1 h 40 min

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

4.4(8)

2 h

Poires sous-vide à la cannelle

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2 h 5 min

Bœuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff

4.3(514)

1 h

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

4.6(28)

2 h 30 min

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

4.0(45)

2 h 25 min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

4.5(31)

8 h 45 min