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Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
4.5 18 rating
Prep. 15 min
Total 40 min
4 portions
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Ingredients

  • 4 filets de poulet
  • 4 pincées de sel et ½ c. à café
  • 5 pincées de poivre moulu
  • 25 g de truffe noire fraîche râpée
  • 4 c. à café d'huile d'olive
  • 600 g de céleri-rave coupé en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1096.8 mg
Protein 31.5 g
Calories 1655.5 kJ / 396.3 kcal
Fat 23 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 12.5 g
Carbohydrates 13.8 g

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Thermomix® et moi n°34 47 Recipes
France

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