Compatible versions
Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 filets de poulet
- 4 pincées de sel et ½ c. à café
- 5 pincées de poivre moulu
- 25 g de truffe noire fraîche, râpée
- 4 c. à café d'huile d'olive
- 600 g de céleri-rave, coupé en morceaux
- 500 g d'eau
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1655.5 kJ / 396.3 kcal
- Protein
- 31.5 g
- Carbohydrates
- 13.8 g
- Fat
- 23 g
- Saturated Fat
- 12.5 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 1096.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Pad thaï au poulet
2 godz.
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Huile parfumée
No ratings
Bouillon safrané aux pâtes, moules, petits pois et aneth
50 min
Verrine de saint-jacques au chou chinois
15 min
Bagatelle au champagne et aux fruits rouges
3 godz. 40 min
Crêpes soufflées japonaises
40 min
Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron
45 min
Bouchées de betterave, chèvre et pesto de roquette
30 min
Tempura de crevettes et sauce aigre-douce
30 min
Roulés de crêpes vertes, saumon et épinards
45 min
Saumon en croûte d'amandes et pappardelle aux asperges
35 min