Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)
Ingredients
Piedras de carbón
-
1 - 2 pimientos rojos entreverados para asar
-
90 g de harina
-
25 g de azúcar moreno
-
50 g de almendra molida
-
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
-
1 sobre de tinta de calamar
-
1 pellizco de polvo ahumado (sosa)
Ceniza
-
100 g de clara de huevo
-
1 sobre de tinta de calamar
-
150 g de azúcar
Jugo de carne
-
150 g de cebolla en cuartos
-
3 dientes de ajo
-
20 g de aceite de oliva virgen extra
-
500 g de carne de cordero en trozos
-
500 g de vino blanco seco
-
750 g de agua
-
1 pellizco de sal
-
100 g de fondo de buey
Minichuletitas
-
2 costillares de conejo
-
10 g de aceite de oliva virgen extra
Presentación
-
1 pellizco de sal de Guerande
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 ración
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Spain
You might also like...
Calamares en escabeche rojo
55 min
Salpicón de mero con endibias y aguacate
50 min
Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla
2 h
Cordero con manzanas
1 h 45 min
El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)
3 h
Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys
30 min
Salmón a la brasa con patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos
1 h
Sopa miso. Marisco con sake y arroz
1 h 5 min
Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta
1 h 10 min
Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor
1 h
Morteruelo
13 h 15 min
Albóndigas agridulces con arroz de coliflor
50 min