Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 730 g di acqua
- 300 g di funghi champignon freschi, puliti e in quarti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di cipolla
- 250 g di salsiccia fresca, spellata e a pezzi (2 cm)
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
- 60 g di vino bianco
- 1 dado per brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 25 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3057 kJ / 726 kcal
- Protein
- 22.2 g
- Carbohydrates
- 66.4 g
- Fat
- 40.6 g
- Saturated Fat
- 68.9 g
- Fibre
- 2.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40 min
Risotto funghi e spinaci
55 min
Risotto zucchine e pancetta
35 min
Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
40 min
Risotto ai funghi
30 min
Risotto funghi e scamorza
45 min
Risotto ai funghi (per 2 persone)
35 min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50 min
Risotto ai funghi
35 min
Risotto alla pescatora
35 min
Risotto zucca e salsiccia
40 min
Risotto ai funghi porcini
35 min