Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 Portionen

Ingredients

Barbecue-Butter

Knoblauchzehen
2
Rosmarinnadeln
1 TL
Schalotte
1
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft (25 g)
3 - 4
Salz
¼ TL
Pfeffer
3 Prisen
Butter weich, in Stücken
100 g
Rauchsalz
1 TL
1 TL Paprika de la Vera

Schweinefilet und Fertigstellung

Wasser
1190 g
Zitronensaft
10 g
Bacon in Scheiben
150 g
150 g roher Schinken, in Scheiben
Schweinefilet sehnenfrei (à 250-300 g)
2 Stücke
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Basilikum-Pesto
100 g
Öl zum Braten

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 43 g

Calories 2769 kJ / 661 kcal

Fat 54 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 1 g

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