Eachtlengsuppe

Name: Eachtlengsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 - 120 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 10 g Butter; 650 - 700 g Erdäpfel, festkochend; 2 TL Majoran, getrocknet; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kümmel, gemahlen; ¾ TL Salz; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 800 g Wasser; 50 - 80 g Speck; 1 Bund Schnittlauch, frisch; 50 g Schlagobers; 50 g Crème fraîche; 1 TL Essig; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

4.8 (220 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 45 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

100 - 120 g Zwiebeln, halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen
10 g Butter
650 - 700 g Erdäpfel, festkochend
2 TL Majoran, getrocknet
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Kümmel, gemahlen
¾ TL Salz
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
800 g Wasser
50 - 80 g Speck
or 50 - 80 g Speckwürfel
1 Bund Schnittlauch, frisch
50 g Schlagobers
50 g Crème fraîche
1 TL Essig
or 1 TL Orangensaft
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 784 kJ / 187 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 9 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 3 g