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Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío

Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío
4.4 5 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h 30 min
8 unidades
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Ingredients

Pulpo al vacío
  • 1400 g de agua
  • 30 g zumo de limón
  • 600 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado) 6 tentáculos
  • 80 g de tocino fresco con corteza en 4 trozos
Salsa kimchi suave
  • 30 g de zumo de arándanos rojos
  • 40 - 60 g de kimchi al gusto de picante
Brochetas
  • 400 g de brócoli
  • 300 - 500 g de aceite para freír
  • 8 pellizcos de piel de lima rallada
  • 8 pellizcos de comino molido

Difficulty

medium

Nutrition per 8 unidades

Sodium 2266.6 mg
Protein 163 g
Calories 8261.4 kJ / 1976.4 kcal
Fat 82.1 g
Fibre 12 g
Saturated Fat 38 g
Carbohydrates 116.4 g

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Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

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