Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 120 g di porro; 40 g di olio di oliva; 600 g di verdure miste; 1000 g di acqua; 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; 120 g di pasta secca; 6 cucchiaini di olio di oliva; 6 foglie di basilico fresco; 6 - 12 cucchiaini di Parmigiano, grattugiato

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

80 g di cipolle, tagliate a metà
120 g di porro, a pezzi
40 g di olio di oliva
600 g di verdure miste (ad es. patate, carote, zucchine, sedano, pomodori, bietole, fagioli, zucca), ev. a pezzi
1000 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale, in pasta
or 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
1 cucchiaino di sale
120 g di pasta secca, di formato piccolo (ad es. ditalini)
6 cucchiaini di olio di oliva
6 foglie di basilico fresco
6 - 12 cucchiaini di Parmigiano, grattugiato per cospargere

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1202 kJ / 287 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 21 g
Fat: 18 g
Fibre: 3.6 g