Skip to main content Search
Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

Gâteau au chocolat meringué et caramel au café
4.2 71 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
16 parts
Sign up for free

Ingredients

Le gâteau au chocolat
  • 150 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 150 g de farine de blé aux céréales et un peu pour le moule
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
La meringue
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 pincée sel
Le caramel expresso
  • 250 g de sucre roux
  • 120 g d'espresso
  • 1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
  • 30 g de beurre doux froid, en 1 morceau (env. 6 x 4 x 1 cm)
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6 g
Calories 1731 kJ / 414 kcal
Fat 21 g
Fibre 2.1 g
Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson du sucre 15 Recipes
France

You might also like...

Gâteau gourmand au chocolat noir

3.4(105)

1 Std. 10 Min

Naked cake aux framboises

3.6(104)

1 Std. 30 Min

Gâteau "mille-feuilles" au praliné

3.8(13)

2 Std. 15 Min

Brownie chocolat-pistache

3.9(65)

45 Min

Gâteau crémeux à la vanille

4.0(53)

13 Std.

Gâteau chocolat-noisette

4.2(183)

12 Std.

Cupcakes au chocolat

2.8(30)

12 Std.

Cupcakes aux confiseries à la fraise

3.6(22)

1 Std. 15 Min

Gâteau de Pâques

4.3(128)

1 Std. 50 Min

Génoise au chocolat

3.7(132)

45 Min

Cupcakes chocolat-cacahuète

3.0(60)

50 Min

Gâteau chocolat et dragées chocolat

4.8(909)

40 Min