Zuppa di pesce con latte di cocco e riso (Bimby Friend)

Name: Zuppa di pesce con latte di cocco e riso (Bimby Friend)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1300 g di acqua; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 25 g olio extravergine di oliva; 300 g di riso Parboiled; 2 spicchi di aglio; 3 rametti di coriandolo fresco; 3 rametti di prezzemolo fresco; 2 rametti di dragoncello fresco; 80 g di cipolla; 50 g di olio di oliva; 200 g di pomodori pelati; 80 g di peperone verde; 1 cucchiaino di dado per brodo di pesce; ¼ cucchiaino di sale; 500 g di gamberi crudi di media grandezza; 400 g di latte di cocco; 400 g di filetti di pesce; 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato; 1 cucchiaio di erba cipollina fresca

4.7 15 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

Riso

1300 g di acqua
1 - 1 ½ cucchiaino di sale
25 g olio extravergine di oliva

25 g di burro
300 g di riso Parboiled

Stufato di pesce

2 spicchi di aglio
3 rametti di coriandolo fresco le foglioline
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline
2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
80 g di cipolla a fette
50 g di olio di oliva
200 g di pomodori pelati in scatola a pezzi
80 g di peperone verde pulito e a dadini
1 cucchiaino di dado per brodo di pesce

1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
¼ cucchiaino di sale
500 g di gamberi crudi di media grandezza freschi e sgusciati
400 g di latte di cocco
400 g di filetti di pesce (tipo nasello o spigola, a pezzi (5x5 cm)
1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca sminuzzata