![Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/08d4141a-9c0c-47f0-9efe-4f4806e835e6/Derivates/0fc09f87-670c-4fed-a247-55f1f459b8df.jpg)
Compatible versions
Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Galleta de parmesano
- 60 g de queso parmesano en trozos
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de mantequilla fría en trozos
- 2 pellizcos de sal
- 50 g de agua
Bavaroise de remolacha
- 18 g de hojas de gelatina
- 500 g de remolacha cocida en trozos de 3 cm
- 50 g de agua
- 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
- 2 pellizcos de sal
- 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 150 g de nata (35% de grasa) fría
- 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
- eneldo fresco para decorar
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1675 kJ / 400 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Carbohydrates
- 18.8 g
- Fat
- 29 g
- Saturated Fat
- 16.5 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 993.8 mg
Alternative recipes
Baba ganoush de calabaza
35 min
Tarta de limón (Oriol Balaguer)
5 Std.
Saquitos crujientes de rabo de ternera
4h
Crema de camembert y arándanos rojos
20 min
Crema de mascarpone, paté de berenjena y confitura de tomate
1 Std. 30 Min
Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
50min
Mousse de chocolate
3 godz. 20 min
Brochetas de tomates secos a la hierbabuena
1h 15min
Nigiri de chocolate blanco con gelatina de frambuesa
4 godz. 40 min
Minipastel de pescado y marisco
40 min
Rollitos de pepino rellenos de tartar de salmón con maíz dulce
20 min
Crema de limón (Lemon curd)
25 min