Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 55 min

4 portions

Ingredients

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 135 mg

Protein 34 g

Calories 1204 kJ / 287 kcal

Fat 17 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 0 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Recipes
France

You might also like...

Brioche tressée aux cerises et zestes d'agrumes confits

3.4(16)

Sous-vide joues de porc

3.8(6)

8h 30min

Sous-vide côtes de porc

4.0(14)

2h 50min

Dorer une poitrine de porc

4.0(3)

15min

Poires au vin rouge

4.2(12)

Osso-buco cuisson lente

4.3(168)

1h 50min

Magret de canard et sabayon à l'orange

3.7(28)

2h 20min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

4.7(20)

2h 15min

Carottes glacées au miel

4.0(19)

1h 20min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.7(59)

1h 45min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2h 10min

Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe

4.1(61)

25min