Spitzkohl-Röllchen mit Tomatensauce und Reis

Name: Spitzkohl-Röllchen mit Tomatensauce und Reis
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 2 TL Salz; 2 Stück Spitzkohl; 40 g Mandeln; 3 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 15 g Öl; 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; 2 Prisen Pfeffer; 40 g Rosinen; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis, parboiled; 20 g Butter; 1 Dose stückige Tomaten; 20 g Tomatenmark; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 1 EL Speisestärke; 100 g Sahne

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Prep. 1 h

Total 1 h 45 min

6 Portionen

Ingredients

Wasser und mehr zum Blanchieren der Spitzkohlblätter
1200 g
Salz und mehr zum Blanchieren der Spitzkohlblätter
2 TL
Spitzkohl klein bis mittel (à ca. 870 g)
2 Stück
Mandeln
40 g
Schalotten
3
Knoblauchzehen
3
Öl
15 g
Hackfleisch, gemischt zerzupft
400 g
Ei
1
Paniermehl
2 EL
Pfeffer
2 Prisen
Rosinen
40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Reis, parboiled
250 g
Butter
20 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Tomatenmark
20 g
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Speisestärke
1 EL
Sahne
100 g