Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 porties

Ingredients

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 93 mg

Protein 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Fat 56 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Fruit minestrone met saffraan crème

40 Min

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14 Std. 20 Min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1 Std.

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2 Std.

250 g sjalot fruiten

Keine Bewertungen

200 g ui kleuren

25 Min

200 g ui fruiten

20 Min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12 Std. 20 Min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8 Std. 10 Min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 Std. 10 Min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Keine Bewertungen

Pulled pork met gestoomde broodjes

3 Std.