Arrosto di vitello con carciofi

Name: Arrosto di vitello con carciofi
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di sedano; 50 g di carote; 100 g di cipolle; 30 g di olio extravergine di oliva; 2 carciofi; 800 g di carne di vitello; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 350 g di latte; 250 g di brodo di carne

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Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 1h 5 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

50 g di sedano a pezzi (3 cm)
50 g di carote a pezzi (3 cm)
100 g di cipolle a pezzi (3 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
2 carciofi a fettine
800 g di carne di vitello in un solo pezzo (sottofesa)
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
350 g di latte
250 g di brodo di carne
or 250 g di acqua e ½ cucchiaino di dado di carne fatto in casa

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1335 kJ / 319 kcal
Protein: 45.6 g
Carbohydrates: 7.2 g
Fat: 12.1 g
Fibre: 3.6 g