Compatible versions
Mediterranes Risotto mit Roastbeef und gebackenen Tomaten
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Roastbeef
- 1720 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 600 g Roastbeef
- 20 g Butter
- 2 Zweige Thymian
Gebackene Tomaten
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 6 Zweige Thymian, abgezupft
- 50 g Olivenöl
- 400 g Cherry-Tomaten, halbiert
Mediterranes Risotto und Fertigstellung
- 1 Zwiebel, halbiert
- 40 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 320 g Risottoreis, z. B. Carnaroli oder Arborio (12-15 Minuten Garzeit)
- 800 g Wasser
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
-
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 50 g Rucola, grob zerzupft
- 100 g Feta, in Würfeln (2 cm)
- 50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, in Stücken (1 cm)
- Thymian zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3929 kJ / 939 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 69 g
- Fat
- 51 g
In Collections
Alternative recipes
Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat
25 Min
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45 Min
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1h 45min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Mafalde mit Ente und Kürbis
45 Min
Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren
2 godz. 50 min
Mediterranes Graupenrisotto mit Sous-vide-Lachs
50 Min
Schlemmerfilet à la Bordelaise
35 min
Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
1 Std. 10 Min
Hähnchenbrust mit Gnocchi und mediterranem Gemüse
1 Std.
Garnelen-Fajitas mit Joghurt-Guacamole und Sprossen
25 Min