Panettone

Panettone

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Prep. 30 min

Total 6 h 30 min

10 fette

Ingredients

Aroma

1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
1 limone naturale solo la scorza (senza la parte bianca)
30 g di miele
20 g di Rum bianco
1 stecca di vaniglia solo i semini estratti
300 g acqua calda
85 g di uvetta
85 g di frutta candita mista

Poolish

15 g di lievito di birra fresco
120 g di farina manitoba

Primo impasto

260 g di farina manitoba
2 tuorli
100 g zucchero
100 g di burro morbido, a tocchetti

Secondo impasto

80 g di farina manitoba + q.b.
1 cucchiaino raso di sale
80 g zucchero
2 tuorli
25 g di burro morbido, a tocchetti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 fetta

Sodium 0 mg

Protein 9.1 g

Calories 2068.1 kJ / 494.3 kcal

Fat 12.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 7.2 g

Carbohydrates 73.8 g

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